भारत में डेयरी फार्मिंग एक ऑल सीज़न ’व्यवसाय है। डेयरी फार्म का कुशल प्रबंधन सफलता की कुंजी है। भारत में गाय पालन और भैंस पालन डेयरी उद्योग की रीढ़ हैं। डेयरी उद्देश्य के लिए एक पशुपालन व्यवसाय शुरू करने और प्रबंधन करने के लिए यहां पूरी जानकारी दी जा रही है।

पशुपालन का डेयरी रूप मुख्य रूप से आकर्षक व्यवसाय है, क्योंकि डेयरी फार्म एक farm सभी मौसम ’का बिजनेस है। मौसम की परवाह किए बिना दूध की मांग या तो स्थिर है या बढ़ जाती है। भारत में दूध और दूध उत्पादों की मांग में कभी कमी नहीं हुई है।

भारत में डेयरी फार्मिंग- परिचय

भारत में एक पीढ़ी से दूसरी पीढ़ी तक डेयरी फार्मिंग एक पुराना व्यवसाय रहा है। 20 वीं शताब्दी के अंत में, इस परंपरा में गिरावट देखी गई। हालांकि, विज्ञान और प्रौद्योगिकी में हुई प्रगति के लिए धन्यवाद, एक बड़ी प्रगति हुई है। Contribution श्वेत क्रांति ’के रूप में अमूल द्वारा किए गए योगदान ने भारत में डेयरी उद्योग को उसके ठहराव स्तर से एक विश्व नेता के रूप में बदलने में बहुत महत्वपूर्ण भूमिका निभाई।

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गायों के खेत और भैंस के खेत डेयरी उद्योग की नींव हैं। जाफरबाड़ी, मेहसानी और मुर्राह जैसे भैंसों की नस्लें उच्च प्रजनन वाली हैं, जबकि लाल सिंधी, गिर, राठी और साहीवाल भारत के शीर्ष दूध प्रजनक हैं।

डेयरी फार्मिंग के लिए पूर्व-आवश्यकताएं

किसी भी अन्य खेती की तरह, डेरी फार्मिंग में भी पूर्व-आवश्यक वस्तुओं की एक सूची होती है। इनमें से कुछ नीचे हैं:

  • गायों और भैंसों के प्रति स्नेह
  • बुनियादी स्वच्छता
  • वैज्ञानिक रूप से डेयरी फार्म के प्रबंधन के बारे में ज्ञान
  • बिजनेस रणनीति
  • बिना छुट्टी के दिन-रात मेहनत करने को तैयार

उपरोक्त सूची एक मूल सूची है जो अंतहीन जा सकती है। कामर्शियल डेयरी खेती पारंपरिक खेती से बहुत अलग है क्योंकि इसमें बहुत सारी तकनीकी आवश्यकताएं और चुनौतियां हैं।

डेयरी फार्म के लिए स्वस्थ मवेशी चुनना

एक सफल पशुपालन के लिए यह पहली आवश्यकता है। जानवरों को स्वस्थ होना चाहिए, अच्छे वजन और निर्माण के साथ। मवेशियों को खरीदते समय आंखों, नाक, ऊदबिलाव, गतिशीलता, कोट और अन्य सुविधाओं को ध्यान से देखना चाहिए।

आंखें: बिना किसी डिस्चार्ज के साथ आंखें साफ और चमकदार होनी चाहिए। वे रक्तपात या crusty दिखाई नहीं देना चाहिए क्योंकि वे संक्रमण का संकेत हैं।

नाक: निरंतर चाट के साथ एक नम थूथन अनुकूल है।

श्वास: गायों का श्वास सामान्य होना चाहिए न कि श्रमसाध्य या अनियमित। निर्वहन के साथ या उसके बिना सांस लेने के दौरान घरघराहट संक्रमण का सुझाव देती है।

कोट: कोट साफ और चमकदार होना चाहिए जिसमें टिक और जूँ के कोई संकेत नहीं हैं। टिक्स के मामले में, कोट उलझा हुआ दिखाई देगा।

उडद: आगे की ओर बैठे दूधिया शिराओं के साथ उदर स्वस्थ होना चाहिए। वे दिखने में सग्गिंग या मांसल नहीं होना चाहिए। इसके अलावा udders को चलते समय बहुत ज्यादा साइडवेशन मूवमेंट नहीं दिखाना चाहिए।

दृष्टिकोण: जानवर आमतौर पर एक आत्म-संतुष्ट, शांत नज़र के साथ सतर्क और उत्सुक होते हैं। वे झुंड में चलते हैं और एक साथ होते हैं। जो जानवर अलग-अलग होते हैं या आसपास होने वाली घटनाओं में उदासीन दिखते हैं, वे अस्वस्थता के संकेत हैं।

आयु: पशु की उम्र को दांतों को देखकर जांचना चाहिए, हालांकि यह अच्छे स्वास्थ्य का संकेत नहीं है। आपको डेयरी फार्म को कुशलतापूर्वक स्थापित करने और प्रबंधित करने के लिए मवेशियों की उम्र का पता लगाना चाहिए।

गतिशीलता: जानवरों को किसी भी अंग या कठिनाई के बिना बैठने की स्थिति से आसानी से उठना चाहिए। कूबड़ वाली स्थिति में बैठना, लंगड़ाना असामान्यताओं या विकृति का संकेत है।

इतिहास: पशु के इतिहास को देखना जरूरी है, जिसमें पिछले कलिंग्स, दूध की उपज, हाइपोकैल्सीमिया, आदि जैसे विवरण शामिल हैं।

डेयरी फार्म में आश्रय

पैदावार के अनुकूलन के लिए जानवरों के लिए आश्रय एक महत्वपूर्ण कारक है। तनाव और मौसम में बदलाव से उत्पादकता में गिरावट आती है। आवास की सुविधाएं स्वच्छ, विशाल होनी चाहिए और प्राकृतिक हवा और सूर्य के प्रकाश के प्रवाह की अनुमति होनी चाहिए।

डेयरी फार्म में घर का निर्माण

मवेशी शेड में नाले की ओर 1.5% ढलान के साथ प्रति जानवर 5.5 फीट प्रति मंजिल 10 फीट की जगह होनी चाहिए। फर्श किसी न किसी ठोस सामग्री से बना होना चाहिए। शेड कम से कम 10 फीट ऊंचा होना चाहिए। इनका निर्माण ईंटों, आरसीसी के उपयोग से किया जा सकता है या इसे उगाया जा सकता है। केवल शेड के पश्चिमी हिस्से को ही दीवार से जोड़ा जाना चाहिए, जबकि अन्य तीन किनारों को खुला छोड़ना चाहिए।

हालांकि, जानवरों को ठंड से बचाने के लिए सर्दियों के दौरान खुले पक्षों को गनी कपड़े से ढंकना चाहिए। गर्मी के दिनों में हर आधे घंटे में पशुओं पर पानी छिड़कने का भी प्रावधान होना चाहिए। यह गर्मी के तनाव को काफी हद तक कम करता है। शेड का पूर्वी भाग मुक्त घूमने की जगह के लिए खुला है। घूमने वाला क्षेत्र छाया प्रदान करने वाले पेड़ों से आच्छादित है। रोमिंग क्षेत्र में छाया के लिए नीम और आम के पेड़ सबसे पसंदीदा पेड़ हैं।

शेड अरेंजमेंट

शेड शेड के पश्चिमी तरफ स्थित हैं। वे फर्श स्तर से 1 फुट ऊपर बने होते हैं; वे 2 फीट चौड़े और 1.5 फीट गहरे हैं। मखाने के पास पीने का पानी रखना चाहिए। आम तौर पर शेड का निर्माण निर्माण के साथ किया जाता है। कुछ स्थानों पर, वे एक अलग बॉक्स प्रदान कर सकते हैं।

मवेशी पालन में हीट स्ट्रेस मैनेजमेंट

पशु गर्मी के प्रति बेहद संवेदनशील होते हैं और गर्मी का तनाव उनके दूध उत्पादन को काफी हद तक प्रभावित करता है। गर्मी तनाव के ध्यान देने योग्य लक्षण निम्नलिखित हैं:

  • मुंह के चारों ओर झाग या लार की उपस्थिति
  • दृश्यमान चेस्ट मूवमेंट
  • खुले मुंह से अत्यधिक टपकना
  • विस्तारित गर्दन
  • पंटिंग तेज

एक साथ होने वाले उपरोक्त लक्षणों में से कई गर्मी के तनाव के संकेत हैं। जैसा कि पहले कहा गया है कि शेड में पानी का छिड़काव करने के लिए पर्याप्त वायु संचलन और छिड़काव होना चाहिए। शरीर से पानी के वाष्पीकरण से शरीर ठंडा हो जाता है। इस प्रकार शरीर का तापमान कम हो जाता है और जानवर आराम से रहते हैं। इसलिए, खाद्य ऊर्जा का उपयोग दूध उत्पादन के लिए किया जाता है न कि अन्य शारीरिक कार्यों जैसे रक्त पंप, श्वास, पुताई आदि में।

डेयरी फार्मिंग में पशु आहार

भोजन की कमी के कारण भोजन के लिए भोजन जीवित प्राणियों के सबसे बुनियादी पहलुओं में से एक है। मवेशियों को खिलाने में कुल दूध उत्पादन का 70% खर्च होता है। मवेशियों को चारा, अनाज, बॉर्डर, हरा चारा, पुआल, तेल केक और ऐसे अन्य मवेशियों के चारे के साथ खिलाया जाता है।

चारा प्रावधान

गाय पालन में हाइड्रोपोनिक चारा

एक सामान्य वयस्क पशु के लिए चारा प्रति दिन 15-20 किलोग्राम हरा चारा और 6 किलोग्राम सूखा चारा है। हरे चारे की कटाई फूल अवस्था के दौरान की जाती है और अधिशेष चारे को घास के लिए संरक्षित किया जाता है। संरक्षित चारा का उपयोग ग्रीष्मकाल के दौरान किया जाता है जब ताजा हरा चारा अनुपलब्ध होता है। इष्टतम दूध उत्पादन के लिए विभिन्न पोषक तत्वों की आवश्यकताओं के बीच संतुलन बनाना आवश्यक है। यदि जानवरों को एक विशेष सूखा चारा दिया जाता है, तो उन्हें पूरक के रूप में यूरिया मोलासेस मिनरल ब्लॉक दिया जाना चाहिए।

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दूध के कुशल उत्पादन और शरीर के बेहतर रखरखाव के लिए उन्हें बाईपास प्रोटीन फीड या कम्पाउंड मवेशी चारा भी खिलाया जाता है। यदि फ़ीड को बदलने की आवश्यकता है, तो परिवर्तन धीरे-धीरे होना चाहिए। पाचनशक्ति को बढ़ाने और अपव्यय को कम करने के लिए, चारे को तपाया जाता है और उन्हें दिन में 3-4 बार बराबर अंतराल पर खिलाया जाता है। यह राशनिंग अपव्यय को कम करने और पाचनशक्ति बढ़ाने का एक प्रयास है।

पानी का प्रावधान

पाचन, पोषक तत्व वितरण, उत्सर्जन, शरीर के तापमान के रखरखाव और निश्चित रूप से दूध उत्पादन के लिए पानी की आवश्यकता होती है। उत्पादित प्रत्येक लीटर दूध में अतिरिक्त 2.5 लीटर पानी की आवश्यकता होती है क्योंकि दूध में 85% पानी होता है। इसलिए, एक सामान्य स्वस्थ वयस्क पशु को आमतौर पर प्रति दिन 75 से 80 लीटर पानी की आवश्यकता होती है। ग्रीष्मकाल के दौरान यह 100 लीटर तक बढ़ सकता है। उनके पास पीने के साफ पानी की नियमित पहुंच होनी चाहिए। क्रॉसब्रेड भैंस और गायों को उनके शरीर के तापमान को बनाए रखने के लिए गर्मियों के दौरान दिन में दो बार स्नान कराया जाता है।

गर्भवती पशु

स्वस्थ और तेजी से विकास सुनिश्चित करने के लिए महिला बछड़ों को अच्छी देखभाल और उचित पोषण दिया जाना चाहिए। तेजी से विकास उन्हें जल्दी यौवन प्राप्त करने में मदद करता है। यदि उन्हें समय पर गर्भाधान दिया जाता है, तो वे 2 से 2.5 वर्ष की उम्र तक जीवित रहते हैं। गर्भावस्था के अंतिम तीन महीनों के दौरान अधिकतम देखभाल की जानी चाहिए क्योंकि भ्रूण इस समय तेजी से विकसित होता है। एक गर्भवती पशु की दैनिक भोजन की आवश्यकता इस प्रकार है:

भोजन का वजन

हरा चारा – 15-20 किग्रा

सूखा चारा – 4-5 कि.ग्रा

यौगिक मवेशी चारा – 3 किलोग्राम

तेल केक – 1 किलोग्राम

खनिज मिश्रण – 50 ग्राम

नमक – 30 ग्राम

गर्भवती पशुओं की देखभाल करते समय निम्नलिखित बिंदुओं को अत्यंत प्राथमिकता के साथ माना जाना चाहिए:

आराम से खड़े होने और बैठने के लिए पर्याप्त जगह दें।

उन्हें पर्याप्त मात्रा में समय पर दूध उत्पादन सुनिश्चित करने के लिए पर्याप्त मात्रा में राशन दिया जाना चाहिए और साथ ही शांत करने के समय दूध बुखार, कीटोसिस, आदि की संभावना को कम करना चाहिए।

गर्भावस्था के दौरान, पानी की आवश्यकताओं पर विशेष ध्यान दिया जाना चाहिए; स्वच्छ, पेयजल की चौबीसों घंटे आपूर्ति होनी चाहिए।

गर्भावस्था के अंतिम तिमाही के दौरान, जानवरों को चराई के लिए दूर नहीं ले जाना चाहिए और चराई के लिए असमान रास्तों से बचना चाहिए।

7 वें गर्भ के महीने के बाद 15 दिनों के भीतर स्तनपान कराने वाले जानवरों को सूखा जाना चाहिए।

गर्भावस्था के 6 वें या 7 वें महीने से, गाय के शरीर, पीठ और udders की मालिश की जानी चाहिए- यह विशेष रूप से पहली या दूसरी गर्भावस्था (बछिया गायों) के मामले में है।

गर्भावस्था के 6 वें या 7 वें महीने से दूध देने वाले जानवरों के साथ हीफ़र गायों को बांधा जाता है।

गर्भवती पशुओं को शांत होने के लगभग 4-5 दिनों पहले पर्याप्त धूप के साथ एक साफ और सूखे क्षेत्र में बांधा जाता है।

धान के पुआल जानवरों के लिए बिस्तर सामग्री है और वे जमीन पर फैले हुए हैं।

पिछले 2 दिनों के दौरान जानवरों को शांत करने से पहले उन्हें निगरानी में रखा गया है।

पोस्ट कैल्विंग केयर एंड न्यूट्रिशन

शांत होने के दौरान, जानवर बहुत तनाव से गुजरते हैं। इसलिए उन्हें कम भूख लगती है और उनके शरीर को जितनी जरूरत होती है, उससे कहीं कम खाना खाते हैं। चूँकि भूख कम होती है इसलिए गायों और भैंसों को उबला हुआ चावल, गेहूं की भूसी, गेहूं का तेल, तेल, गुड़, उबला हुआ बाजरा, अदरक, अदरक, काला जीरा आदि दिया जाता है। भोजन हल्का, गर्म, स्वादिष्ट और हल्का रेचक होना चाहिए। । इस तरह के आहार को शांत करने के 2-3 दिनों के लिए दिया जाना चाहिए और यह नाल के शीघ्र निष्कासन में मदद करता है। पशुओं को ताजा हरा चारा और पानी देना उचित होगा। जबकि राशन भोजन गर्म होना चाहिए, पानी उबला हुआ या गर्म नहीं होना चाहिए। यह ताजा पानी होना चाहिए। गायों को दूध पिलाने के लिए स्वच्छ पेयजल बहुत आवश्यक है अन्यथा उनमें बीमारियां पैदा होने की संभावना है।

नवजात शिशु की देखभाल

एक बछड़े के जीवन को जन्म के बाद के पहले 24 घंटों और बाकी की अवधि के रूप में 2 भागों में विभाजित किया जाता है।

भाग 1- पहले 24 घंटे

पहले 24 घंटों का उसके जीवन से गहरा संबंध है। यदि उचित देखभाल नहीं दी जाती है, तो बछड़ा बीमारियों का विकास कर सकता है, खराब हो सकता है या एक अंडरपरफॉर्मर हो सकता है। जन्म के बाद के पहले घंटे को ‘गोल्डन ऑवर’ कहा जाता है क्योंकि यह एक महत्वपूर्ण अवधि है। उस अवधि के दौरान निम्नलिखित बातों का ध्यान रखना चाहिए:

सांस लेने में मदद करने के लिए मुंह और नाक को साफ करें

माँ को बछड़े को चाटने की अनुमति दें क्योंकि यह परिसंचरण को उत्तेजित करता है और बछड़े को खड़े होने और चलने में मदद करता है।

जन्म के पहले 2 घंटों के भीतर बछड़े को 2 लीटर कोलोस्ट्रम (पहले दूध का उत्पादन) दें और फिर अगले 10 घंटों के भीतर बछड़े के वजन के आधार पर 1-2 लीटर।

बछड़े की उम्र लगभग 2 सप्ताह होने पर बछड़ों को 6 महीने तक की उम्र में हर महीने डी-वॉर्म किया जाना चाहिए।

टीकाकरण 3 महीने की उम्र में किया जाना चाहिए।

बछड़ों को जन्म के 2 वें सप्ताह से अच्छी वृद्धि और शुरुआती परिपक्वता के लिए शुरुआत प्रदान की जानी चाहिए।

कोलोस्ट्रम का महत्व

कोलोस्ट्रम नवजात दूध के लिए एक महत्वपूर्ण फ़ीड है जिसमें विशेष रूप से उच्च मात्रा में प्रोटीन और एंटीबॉडी होते हैं जो प्रतिरक्षा बनाने में मदद करते हैं। यह बछड़े को संक्रमण से बचाने में मदद करता है। अधिकांश बछड़े अपनी मां से पर्याप्त मात्रा में कोलोस्ट्रम नहीं लेते हैं, इसलिए हाथ से भोजन करना आवश्यक है। यह सुनिश्चित करता है कि बछड़े के पास कोलोस्ट्रम की आवश्यक मात्रा है। हालांकि, पहले 24 घंटे बीत जाने के बाद कोलोस्ट्रम खिलाने से संक्रमण को दूर करने या प्रतिरक्षा बनाने में मदद नहीं मिलेगी।

गाय पालन में रोग

कैल्विंग के बाद शांत होने के बाद शरीर में पोषक तत्वों, खनिजों और अन्य आवश्यक आवश्यकताओं की भारी मांग है। जब तक ठीक से प्रबंधित नहीं किया जाता है, जानवर बहुत आसानी से चयापचय संबंधी बीमारियों का विकास करते हैं जो दूध उत्पादन को काफी प्रभावित करते हैं। यदि समय पर उपचार नहीं दिया गया तो इससे मृत्यु भी हो सकती है।

निम्नलिखित कुछ बीमारियाँ हैं, जो काल के बाद विकसित हो सकती हैं:

रोगरोग का कारणलक्षणउपचार और बचाव
हाइपोकैल्केमियाखून में कैल्शियम का कम होना72 घंटों के भीतर प्रभव का असर होता हैप्रारंभिक अवस्था में सिर के पास हेड बबिंग, इयर ट्विचिंग और फाइन कंपकंपीखड़े होने में असमर्थतापहले 48 घंटों में पूरा दूध दुहना होगागर्भावस्था के बाद के चरणों में कैल्शियम की अतिरिक्त खुराक न देंअनियन लवण खिलाएं
हाइपोमैग्नेसीमियाखून में मैग्नीशियम के निम्न स्तर के कारण होता हैहल्के मामलों में, जानवर कठोर रूप से चलते हैंस्पर्श करने और ध्वनि करने के लिए हाइपरसेंसिटिवअचानक वे अपने सिर और चारों ओर सरपट फेंकते हैंअतिसंवेदनशील जानवरों के लिए प्रति दिन 50 ग्राम मैग्नीशियम ऑक्साइड की सिफारिश की जाती हैलक्षणों में गंभीरता के मामले में पशु चिकित्सक से संपर्क करना चाहिए
केटोसिसजब दूध का उत्पादन या ऊर्जा की मांग ऊर्जा के सेवन से अधिक होती है, तो यह किटोसिस का कारण बनता हैगोबर के चारों ओर श्लेष्म के आवरण द्वारा चिह्नित।दूध उत्पादन में कमीलगातार शरीर, आदि की चाटडगमगाते हुए चलना।हम्प-बैक आसनअधिक चारा नहीं देना चाहिएयदि ऐसा होता है, तो मास्टिटिस को ठीक से प्रबंधित किया जाना चाहिए।
पोस्ट-पार्टिएंट हैमोग्लोबिनुरियादूध का भारी उत्पादनचुकंदर और शलजम का अधिक सेवनकॉपर और फॉस्फोरस की कमीदूध उत्पादन में गिरावट।दस्तबुखारदुर्बलताहीमोग्लोबिनुरियातुरंत पशु चिकित्सक से संपर्क करें।
यूटेरस प्रोलैप्सआनुवंशिक प्रवृतियांप्रसव से पहले या बाद में हो सकता हैद्रव्यमान को एक साफ सतह पर रखें, एक पशुचिकित्सा को बुलाएं और मक्खियों से द्रव्यमान की रक्षा करें।गाय खरीदते समय टांके के लिए vulvar क्षेत्र की जाँच करें
प्लेसेंटल रिटेंशनगर्भपातजुड़वां जन्मदूध का बुखारप्रसव के 12 घंटे बाद भी प्लेसेंटा गिरता नहीं हैपशु डॉक्टर से संपर्क करें

स्थन संबंधित साफ – सफाई

  • दूध दुहने से पहले स्थन की पूरी सफाई करें
  • त्वरित, स्वच्छ और पूर्ण दूध रखने वाले बर्तन का उपयोग करें
  • उचित मक्खी नियंत्रण करें
  • दूध देने के बाद जानवरों को कम से कम आधे घंटे तक बैठने न दें

डेयरी प्रोडक्ट बिजनेस

कच्चे दूध के अलावा दुग्ध उत्पादों का एक बड़ा बाजार है जैसे कि पाउडर दूध, घी, पनीर आदि। यहां तक कि डेयरी फार्मिंग में अपशिष्ट मूल्यवान है और बाजार की अच्छी मांग है। Raw गोबर ’या गाय का गोबर जैविक खाद या वर्मीकम्पोस्ट का कच्चा मीटरियल है। यदि आप अपने गौ फार्म में i देसी गाय ’या भारतीय गाय की नस्ल का उपयोग कर रहे हैं तो गोमूत्र जैविक खेती में पंचगव्य’ या प्राकृतिक कीटनाशक बनाने के लिए एक मूल्यवान संसाधन है।